“الغذاء العضوي”.. وتأثيره على صحة الإنسان والبيئة
الحقيقة
يرى الباحثون أن الطريقة التي ينمو بها طعامك أو تربى عليها، يمكن أن يكون لها تأثيرًا كبيرًا على صحتك العقلية والعاطفية، وكذلك على البيئة.
وتعتبر المنتجات العضوية له تأثير إيجابي على الصحة العامة للجسم مقارنة بنظيراتها التقليدية، حيث أنها لا تحتوي على الكثير من المواد الاصطناعية التي تعتمد عليها المنتجات الأخرى.
ويشير مصطلح “عضوي” إلى طريقة زراعة المنتجات الزراعية ومعالجتها، وغالبًا ما تحتوي الأطعمة العضوية على مغذيات مفيدة، مثل مضادات الأكسدة، مقارنة بنظيراتها التقليدية.
وتختلف اللوائح التي تقوم عليها زراعة المنتجات العضوية من بلد إلى آخر، حيث أنها تعتمد على عدة عوامل أساسية لملائمة الظروف المعيشية والسلوكيات المحيطة.
فمثلا، نجد في الولايات المتحدة، أنه يجب زراعة المحاصيل العضوية دون استخدام مبيدات الأعشاب الاصطناعية، ومبيدات الآفات، والأسمدة، أو جينات الهندسة الحيوية (الكائنات المعدلة وراثيًا).
كما يجب تربية الماشية العضوية التي يتم تربيتها من أجل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان، في ظروف معيشية تتلاءم مع سلوكياتهم الطبيعية (مثل القدرة على الرعي في المراعي) وتغذية الأعلاف العضوية والأعلاف.
وقد لا يتم إعطاء الماشية العضوية المضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو أي منتجات حيوانية، وذلك وفقًا لما أورده موقع helpguide.
وغالبًا ما تحتوي الأطعمة العضوية أو المنتجات العضوية، على مغذيات مفيدة للإنسان مثل مضادات الأكسدة وغيرها، إذا ما قورنت بنظيراتها التقليدية الأخرى.
وقد يجد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأطعمة أو المواد الكيميائية أو المواد الحافظة، أن أعراضهم تقل أو تختفي عندما يأكلون الأطعمة العضوية فقط.
وتحتوي المنتجات العضوية على عدد أقل من مبيدات الآفات الاصطناعية وغيرها، مما يجعلها نوعًا مختلفًا عن المنتجات التقليدية التي تحتوي على الكثير من المواد الضارة.
بينما تعتمد الزراعة التقليدية على استخدام المواد الكيميائية، مثل مبيدات الفطريات الاصطناعية ومبيدات الأعشاب ومبيدات الحشرات على نطاق واسع، وتبقى المخلفات على الطعام الذي نتناوله.
وغالبًا ما يكون الطعام العضوي طازجًا، حيث أنه لا يحتوي على مواد حافظة مثل غيره، مما تجعله يدوم لفترة أطول، وبدون أن يفقد فوائده الغذائية بسبب المواد الاصطناعية.
ويقول الخبراء، يتم إنتاج المنتجات العضوية أحيانًا (ولكن ليس دائمًا، لذا راقب من أين تأتي)، في مزارع أصغر بالقرب من مكان بيعها.
ولا يتم إعطاء المضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو المنتجات الثانوية الحيوانية، التي يتم تغذيتها للحيوانات التي يتم تربيتها عضويًا.
وتزيد تغذية المنتجات الثانوية للحيوانات من خطر الإصابة بمرض جنون البقر (BSE)، ويمكن أن يؤدي استخدام المضادات الحيوية إلى خلق سلالات من البكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية.
بينما تميل الحيوانات التي يتم تربيتها عضويًا إلى منحها مساحة أكبر للتنقل والوصول إلى الهواء الطلق، مما يساعد على الحفاظ عليها بصحة جيدة بعيدة عن الأمراض.
ويمكن أن تكون اللحوم والحليب العضويان أكثر ثراءً في بعض العناصر الغذائية، وذلك بسبب اللوائح والطرق التي تقوم عليها تربية الماشية العضوية.
وتظهر نتائج دراسة أوروبية عام 2016م، أن مستويات بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية، كانت أعلى بنسبة تصل إلى 50% في اللحوم العضوية والحليب، مقارنة بالإصدارات التقليدية المرتفعة.
وتميل الزراعة العضوية إلى أن تكون أفضل للبيئة، حيث أنها قد تقلل ممارسات الزراعة العضوية من التلوث، وتحافظ على المياه وتقلل من تآكل التربة، وتزيد من خصوبة التربة، وتستهلك طاقة أقل.
وتعتبر الزراعة بدون مبيدات الآفات الاصطناعية أفضل أيضًا للطيور والحيوانات القريبة، وكذلك الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من المزارع.
يرى الباحثون أن الطريقة التي ينمو بها طعامك أو تربى عليها، يمكن أن يكون لها تأثيرًا كبيرًا على صحتك العقلية والعاطفية، وكذلك على البيئة.
وتعتبر المنتجات العضوية له تأثير إيجابي على الصحة العامة للجسم مقارنة بنظيراتها التقليدية، حيث أنها لا تحتوي على الكثير من المواد الاصطناعية التي تعتمد عليها المنتجات الأخرى.
ويشير مصطلح “عضوي” إلى طريقة زراعة المنتجات الزراعية ومعالجتها، وغالبًا ما تحتوي الأطعمة العضوية على مغذيات مفيدة، مثل مضادات الأكسدة، مقارنة بنظيراتها التقليدية.
وتختلف اللوائح التي تقوم عليها زراعة المنتجات العضوية من بلد إلى آخر، حيث أنها تعتمد على عدة عوامل أساسية لملائمة الظروف المعيشية والسلوكيات المحيطة.
فمثلا، نجد في الولايات المتحدة، أنه يجب زراعة المحاصيل العضوية دون استخدام مبيدات الأعشاب الاصطناعية، ومبيدات الآفات، والأسمدة، أو جينات الهندسة الحيوية (الكائنات المعدلة وراثيًا).
كما يجب تربية الماشية العضوية التي يتم تربيتها من أجل اللحوم والبيض ومنتجات الألبان، في ظروف معيشية تتلاءم مع سلوكياتهم الطبيعية (مثل القدرة على الرعي في المراعي) وتغذية الأعلاف العضوية والأعلاف.
وقد لا يتم إعطاء الماشية العضوية المضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو أي منتجات حيوانية، وذلك وفقًا لما أورده موقع helpguide.
وغالبًا ما تحتوي الأطعمة العضوية أو المنتجات العضوية، على مغذيات مفيدة للإنسان مثل مضادات الأكسدة وغيرها، إذا ما قورنت بنظيراتها التقليدية الأخرى.
وقد يجد الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الأطعمة أو المواد الكيميائية أو المواد الحافظة، أن أعراضهم تقل أو تختفي عندما يأكلون الأطعمة العضوية فقط.
وتحتوي المنتجات العضوية على عدد أقل من مبيدات الآفات الاصطناعية وغيرها، مما يجعلها نوعًا مختلفًا عن المنتجات التقليدية التي تحتوي على الكثير من المواد الضارة.
بينما تعتمد الزراعة التقليدية على استخدام المواد الكيميائية، مثل مبيدات الفطريات الاصطناعية ومبيدات الأعشاب ومبيدات الحشرات على نطاق واسع، وتبقى المخلفات على الطعام الذي نتناوله.
وغالبًا ما يكون الطعام العضوي طازجًا، حيث أنه لا يحتوي على مواد حافظة مثل غيره، مما تجعله يدوم لفترة أطول، وبدون أن يفقد فوائده الغذائية بسبب المواد الاصطناعية.
ويقول الخبراء، يتم إنتاج المنتجات العضوية أحيانًا (ولكن ليس دائمًا، لذا راقب من أين تأتي)، في مزارع أصغر بالقرب من مكان بيعها.
ولا يتم إعطاء المضادات الحيوية أو هرمونات النمو أو المنتجات الثانوية الحيوانية، التي يتم تغذيتها للحيوانات التي يتم تربيتها عضويًا.
وتزيد تغذية المنتجات الثانوية للحيوانات من خطر الإصابة بمرض جنون البقر (BSE)، ويمكن أن يؤدي استخدام المضادات الحيوية إلى خلق سلالات من البكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية.
بينما تميل الحيوانات التي يتم تربيتها عضويًا إلى منحها مساحة أكبر للتنقل والوصول إلى الهواء الطلق، مما يساعد على الحفاظ عليها بصحة جيدة بعيدة عن الأمراض.
ويمكن أن تكون اللحوم والحليب العضويان أكثر ثراءً في بعض العناصر الغذائية، وذلك بسبب اللوائح والطرق التي تقوم عليها تربية الماشية العضوية.
وتظهر نتائج دراسة أوروبية عام 2016م، أن مستويات بعض العناصر الغذائية، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية، كانت أعلى بنسبة تصل إلى 50% في اللحوم العضوية والحليب، مقارنة بالإصدارات التقليدية المرتفعة.
وتميل الزراعة العضوية إلى أن تكون أفضل للبيئة، حيث أنها قد تقلل ممارسات الزراعة العضوية من التلوث، وتحافظ على المياه وتقلل من تآكل التربة، وتزيد من خصوبة التربة، وتستهلك طاقة أقل.
وتعتبر الزراعة بدون مبيدات الآفات الاصطناعية أفضل أيضًا للطيور والحيوانات القريبة، وكذلك الأشخاص الذين يعيشون بالقرب من المزارع.