الشوكولاتة.. من ابتكار دواء إلى عشق عالمي
إعداد / خلود عبد الجبار
تُعد الشوكولاتة واحدة من أكثر الأطعمة انتشارًا في العالم، ورمزًا للمتعة والاحتفال. لكن خلف هذه الحبات البنية الشهية قصة طويلة تعود إلى مئات السنين.
يُعتبر جوزيف فراي المخترع البريطاني هو من وضع اللبنة الأولى لصناعة الشوكولاتة بالشكل الصلب المعروف اليوم، وذلك في منتصف القرن التاسع عشر، حينما قام بمزج مسحوق الكاكاو مع السكر وزبدة الكاكاو وصب الخليط في قوالب، ليمنح البشرية أول لوح شوكولاتة. ورغم أن حضارات المايا والأزتك في أمريكا الجنوبية استخدمت الكاكاو كمشروب مُر منذ قرون، إلا أن النقلة الكبرى في جعله منتجًا جماهيريًا جاءت عبر أوروبا.
وبحسب تقارير استهلاك الغذاء العالمية، يتصدر الشعب السويسري قائمة الشعوب الأكثر استهلاكًا للشوكولاتة، حيث يبلغ متوسط استهلاك الفرد حوالي 11 كيلوغرامًا سنويًا، تليه دول مثل ألمانيا والنمسا. وقد ارتبطت سويسرا تاريخيًا بإنتاج أفخر أنواع الشوكولاتة، مما جعلها أيقونة عالمية في هذا المجال.
أما في السعودية، فقد أصبحت الشوكولاتة جزءًا من الطقوس الاجتماعية والمناسبات الخاصة، إذ يزداد الطلب عليها بشكل ملحوظ في موسم الأعياد، خصوصًا عيد الفطر وعيد الأضحى، وكذلك خلال موسم الأعراس والاحتفالات. وتشير تقديرات تجارية إلى أن مبيعات الشوكولاتة في المملكة ترتفع بشكل كبير في رمضان استعدادًا لتبادل الهدايا في العيد، حيث تُعتبر الشوكولاتة رمزًا للكرم والضيافة.
اليوم، لم تعد الشوكولاتة مجرد حلوى، بل صارت صناعة ضخمة بمليارات الدولارات، وجزءًا من الثقافة العالمية والمحلية على حد سواء، تحمل في كل قضمة منها حكاية ممتدة من حضارات قديمة إلى مناسبات حديثة
يُعتبر جوزيف فراي المخترع البريطاني هو من وضع اللبنة الأولى لصناعة الشوكولاتة بالشكل الصلب المعروف اليوم، وذلك في منتصف القرن التاسع عشر، حينما قام بمزج مسحوق الكاكاو مع السكر وزبدة الكاكاو وصب الخليط في قوالب، ليمنح البشرية أول لوح شوكولاتة. ورغم أن حضارات المايا والأزتك في أمريكا الجنوبية استخدمت الكاكاو كمشروب مُر منذ قرون، إلا أن النقلة الكبرى في جعله منتجًا جماهيريًا جاءت عبر أوروبا.
وبحسب تقارير استهلاك الغذاء العالمية، يتصدر الشعب السويسري قائمة الشعوب الأكثر استهلاكًا للشوكولاتة، حيث يبلغ متوسط استهلاك الفرد حوالي 11 كيلوغرامًا سنويًا، تليه دول مثل ألمانيا والنمسا. وقد ارتبطت سويسرا تاريخيًا بإنتاج أفخر أنواع الشوكولاتة، مما جعلها أيقونة عالمية في هذا المجال.
أما في السعودية، فقد أصبحت الشوكولاتة جزءًا من الطقوس الاجتماعية والمناسبات الخاصة، إذ يزداد الطلب عليها بشكل ملحوظ في موسم الأعياد، خصوصًا عيد الفطر وعيد الأضحى، وكذلك خلال موسم الأعراس والاحتفالات. وتشير تقديرات تجارية إلى أن مبيعات الشوكولاتة في المملكة ترتفع بشكل كبير في رمضان استعدادًا لتبادل الهدايا في العيد، حيث تُعتبر الشوكولاتة رمزًا للكرم والضيافة.
اليوم، لم تعد الشوكولاتة مجرد حلوى، بل صارت صناعة ضخمة بمليارات الدولارات، وجزءًا من الثقافة العالمية والمحلية على حد سواء، تحمل في كل قضمة منها حكاية ممتدة من حضارات قديمة إلى مناسبات حديثة
